Fin dall’antichità la Valdichiana era uno dei principali produttori di vini rossi e bianchi, apprezzati sin dall’epoca etrusca.Attualmente il settore vitivinicolo rappresenta uno dei comparti più attivi dell’intera provincia di Arezzo. Il vino aretino ed in particolare modo il bianco della Valdichiana, ha guadagnato consensi e spazi di mercato che fanno ben sperare.Questo vino viene bevuto in molte parti d’Italia sensibili alla qualità del prodotto. Specificatamente in Valdichiana vengono prodotti i seguenti vini:

· Bianco Vergine Valdichiana DOC,

· Chianti dei Colli Aretini DOCG,

· Vino Colli dell’Etruria DOC,

· Vino da tavola.

Questi vini, regolamentati da un disciplinare di produzione, hanno caratteristiche qualitative apprezzate anche a livello internazionale.

La chianina viene allevata nelle provincie di Arezzo e Siena ed in particolare in Valdichiana. L'allevamento è a stabulazione semi-libera. L'alimentazione, dopo l'allattamento naturale, avviene con foraggi freschi o conservati tipici delle zone, il tutto in profonda armonia con l'ambiente circostante. I vitelloni di razza chianina vengono allevati in aziende agricole ecocompatibili.Questa carne ha ricevuto, negli ultimi anni, larghi apprezzamenti e consensi anche dal mondo scientifico (Università di Firenze e Pisa). Il prodotto tipico è il vitellone di 20 mesi, in quanto, a questa età, l'animale fornisce ottime rese alla macellazione ed elevate proprietà organolettiche e nutrizionali della carne (elevato contenuto proteico, basso contenuto di colesterolo, bassi indici di aterogenicità.La chianina attualmente è protetta da una IGP (5R Vitellone bianco Appennino centrale).

· Cavolo nero,

· Cavolo fiore,

· Bietola toscana,

· Cipolla rossa,

· Lattuga delle quattro stagioni,

· Lattuga Sant’Anna,

· Pomodoro bistecca,

· Pomodoro cuore di bue,

· Pomodoro a grappolo,

· Zucchina tonda,

· Fagiolo gentile o dall’occhio,

· Fagiolo romano,

· Vari tipi di mele,

· Vari tipi di pesche.